Gado-Gado Surabaya

Resep Masakan Gado-Gado Surabaya

Resep Gado-Gado Surabaya - Banyak sekali resep gado-gado di nusantara salah satunya dari Surabaya, selain dari Surabaya setiap daerah tersendiri memiliki resepnya masing masing.

 Masakan Gado-Gado Surabaya

Bagi anda yang ingin mencoba masakan gado-gado ala Suroboyo, yukk mari kita siapkan bahan - bahannya dan simak proses pembuatannya; berikut :

Bahan Gado-Gado Surabaya :

• Lontong, potong-potong
• Tahu goreng, potong-potong
• Tempe goreng, potong-potong
• Kerupuk udang, remas kasar
• Emping goreng
• Telur rebus kupas, iris-iris

Sayuran:

• Tomat, iris-iris
• Mentimun, kupas, iris-iris
• Kentang rebus kupas, iris-iris
• Daun selada, iris-iris
• Toge, blansir
• Kubis, iris-iris, blansir

Saus kacang:

Bahan:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm petis ikan
• 1/2 sdt garam /secukupnya
• Cabe rawit, sesuai slera
• Air matang /secukupnya

Haluskan: Ulek/blender semua bahan jadi satu.

Cara Mengolah: Susun di piring berurutan: lontong, tahu, tempe, sayuran, telur rebus.
Siram dengan saus kacang, taburi kerupuk udang dan emping, siram lagi dengan sedikit saus kacang. Sajikan segera.

sumber : http://www.nusantaracooking.com/2012/11/resep-masakan-gado-gado-surabaya.html

Tempe Goreng Renyah

Resep Masakan Tempe Goreng Renyah "BBQ"

 Resep Masakan Tempe Goreng Renyah "BBQ"

Bahan - Bahan Tempe Renyah BBQ :

• Tempe kedelai 125 gram, potong kurang lebih ukuran 3 x 6 x 0,5 cm
• Tepung beras 150 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Bumbu BBQ 4 sendok makan
• Air 100 ml

Cara membuat Tempe Renyah Bumbu BBQ :

1. Campur air dan 2 sdm bumbu BBQ, aduk rata.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka dan sisa bumbu BBQ. Aduk rata.
3. Celup tempe dalam larutan bumbu BBQ, angkat.
4. Gulingkan tempe di atas campuran tepung beras hingga rata. Angkat. Lakukan hingga tempe habis.
5. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 20 potong


sumber :http://www.nusantaracooking.com/2013/01/resep-masakan-tempe-goreng-renyah-bbq.html

Resep Masakan Singkong Daging Sapi Bakar

Singkong Daging Sapi Bakar

Sudah mencoba Resep Kue Pisang Panggang Madu atau Masakan Perkedel Panggang? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Singkong Daging Sapi Bakar yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.

Resep - Bahan :

• Singkong 500 gram, parut, peras airnya
• Kelapa muda parut 150 gram
• Daun pisang secukupnya

Bahan isi :

• Daging sapi cincang 200 gram
• Wortel 75 gram, potong dadu kecil
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Air 100 ml

Bumbu  :

• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Bawang merah 5 butir, cincang
• Kecap manis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

1. Adonan isi : Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan daun bawang , aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam dan merica bubuk, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Campur singkong, kelapa dan garam. aduk hingga rata.
6. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan singkong di atasnya.
7. Beri 2 sdm adonan isi, tutup kembali bagian atasnya dengan adonan singkong.
8. Lipat daun singkong berbentuk kotak ( seperti lipatan nagasari ). Lakukan hingga adonan habis. Kukus hingga matang. Angkat.
9. Bakar hingga daun berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 Bungkus


sumber :http://www.nusantaracooking.com/2013/02/resep-masakan-singkong-daging-sapi-bakar.html

Resep Tempe Bakar Tusuk

 Tempe Bakar Tusuk

Sudah mencoba Resep Bakso Telur Kuah Kecap atau Masakan Paria Isi Oncom Pedas? Nah, kali ini kami ingin menyajikan Resep Masakan Tempe Bakar Tusuk yang sudah kami siapkan list bahan-bahan resepnya untuk anda coba dan praktekkan dirumah.

Saya yakin keluarga pasti makin betah makan dirumah, dan bisa menikmati masakan yang anda buat.

Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :

• Tempe 300 gram potong dadu 1,5 cm-an
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Kecap manis 1 sendok teh
• Air jeruk limau 1 sendok teh
• Air 150 ml
• Minyak goreng 150 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit 2 buah
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 butir
• Terasi 1,5 sendok teh
• Gula merah serut 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara Membuat  :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe, kecap manis dan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Tuangkan air, masak hingga tempe matang dan air menyusut. Angkat.
4. Ambil tusuk sate, tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Lakukan hingga tempe habis.
5. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan Sajikan hangat.

Untuk 10 tusuk

 

 

 

sumber :http://www.nusantaracooking.com/2013/02/resep-masakan-tempe-bakar-tusuk.html

Masakan Sate Bakso Bumbu Merah

Masakan Sate Bakso Udang

Masakan Sate Bakso Bumbu Merah

Sudah gak sabar mau buat dirumah dan menghidangkannya diatas meja makan sebagai menu masakan spesial dirumah, langsung saja yuukkk siapkan bahan-bahannya; berikut :

Bahan - Bahan :

• Bakso udang, 24 butir
• Margarin, 50 gram
• Santan, 100 ml
• Daun salam, 1 lembar
• Daun jeruk, 1 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Air asam, 1 sendok teh
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Cabai merah, 2 buah
• Cabai rawit, 4 – 6 buah
• Kemiri, 2 butir
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
3. Masukkan bakso udang dan air asam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.
4. Ambil 1 buah tusuk sate, tusukkan 3 buah bakso. Lakukan hingga bakso habis.
5. Bakar bakso di atas bara yang menyala sambil dioles bumbu dan margarin, angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk 8 Tusuk

Tips Sate Bakso Bumbu Merah :

• Jika tidak suka pedas, cabai rawit bisa dikurangi.
• Kalau tidak suka terlalu banyak bumbu, bakso tidak perlu dimasukkan ke dalam bumbu. Cukup dioleskan saja berulang selama proses membakar bergantian dengan margarin.

sumber : http://www.nusantaracooking.com/2013/02/resep-masakan-sate-bakso-udang.html

Botok Putren

Botok Putren ( Jagung Muda )

Botok merupakan makanan khas masyarakat Jawa. Pada umunya resep masakan tradisional botok ini dicampur dengan ampas kelapa, tetapi resep ini tanpa ampas kelapa. Silahkan dicoba...

Bahan :

1 ekor ikan asin peda, cuci bersih, buang durinya dan potong - potong
250 gr putren ( jagung muda ), iris - iris
Cabai rawit sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabai merah
4 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi
Garam, gula, larutan air asam jawa secukupnya
Daun pisang* dan biting ( tusukan daun )

Cara Membuat Botok Putren ( Jagung Muda ) :

Campur ikan asin peda,  jagung muda dan bumbu halus.
Bungkus 3 sdm isian botok tersebut dengan daun pisang, beri cabai rawit. Sematkan biting.
Kukus 20 menit hingga matang.

* Supaya daun pisang tidak mudah sobek dan lebih lentur untuk membungkus, layukan daun pisan terlebih dulu. Bisa dijemur di bawah terik sinar matahari atau diuapkan di atas uap panas.

sumber :http://masakanmama.com/resep-masakan-tradisional/blog

Botok Lamtoro

Botok Lamtoro ( Petai Cina )

Botok merupakan salah satu lauk - pauk khas Jawa. Resep masakan tradisional Jawa yang tetap dilestarikan. Dihidangkan dengan nasi hangat akan sangat menggugah selera makan.

Bahan :

500 gr kelapa agak muda, kupas dan parut

150 gr ikan teri segar

50 gr lamtoro / petai cina

5 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

5 butir kemiri

2 buah cabai merah

150 gr tempe yang sudah aga busuk #sesuai selera bisa ditambahkan bisa tidak

Garam dan gula secukupnya

Daun pisang dan biting

Cara Membuat Botok Lamtoro ( Petai Cina ) :

Campur semua bahan termasuk bumbu halus, aduk rata.

Bungkus dengan daun pisang, sematkan biting.

Kukus selama 30 menit hingga matang.

sumber : http://masakanmama.com/resep-masakan-tradisional/blog